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Papadzul

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  {{Ficha de comida tradicional
imagen = Papadzules (4072432165).jpg
tamañoimagen = 250px
pie_imagen =
Nombre completo =
Otros nombres =
Lugar de origen = Yucatán,
Tipo =
Origen = Prehispánico
Ingredientes = tortillas, huevo, salsa de pepitas (semillas) de calabaza, y salsa de tomate con chile habanero y cebolla
Distribución = Yucatán, Campeche y Quintana Roo
Nutrientes =
Los papadzules son un platillo tradicional de la Gastronomía de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, en México. El nombre significa, según algunos mayas, el alimento del amo (del maya papa, alimento, y Ts'ul, amo o caballero no perteneciente a la clase popular), o bien embarrado y remojado (de papak, embarrar, y zul, remojar). Son un platillo mestizo, con claras influencias indígenas.Tradiciones gastronómicas
Es un plato relativamente sencillo que consiste en tortillas de maíz rellenas de huevo cocido (a manera de tacos) y bañados con una salsa verde de pepitas de calabaza y salsa de tomate con chile habanero. Aunque la receta original no lo incluya pueden adornarse con cebolla morada y chile habanero picados. Es un guiso común en los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, pero fuera de la península son relativamente poco conocidos, a excepción de una pequeña aldea situada al noreste del estado de Hidalgo.Recetas típicas de la gastronomía yucateca

Referencias


Categoría:Gastronomía de México
 
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